戴上焊工手套，掀開高溫鍋蓋，熱氣與香氣撲面而來，一道干蒸牛肉與豉汁排骨出爐。在企業工作多年的胡佳燚，干起“店小二”的行當也格外得心應手。

　　7月1日18時，盛夏高溫未散，晚高峰隨之而來。城西漢江路煙火漸濃，“順德古法干蒸菜”店門前，三口鐵制蒸鍋持續發出咕嘟聲響，白霧裹挾著豉香、肉香飄散在車流人流間。

　　店內6張餐桌座無虛席，等位區還站著不少食客；店外臨時增設的7張折疊桌也已坐滿，年輕食客舉著手機拍攝菜品，還有人正就著熱乎乎的蒸菜碰杯，此起彼伏的交談聲與餐具碰撞聲，讓大家抽離出工作一天的疲憊。

　　這家名為“順德古法干蒸菜”的小店，上月才開業，由3位仙桃“00后”創辦，受到食客追捧。

　　25歲的趙丁侶曾在荊門工作，一次出差品嘗到廣式干蒸后，他敏銳察覺到商機?！懊看位叵商?，都能看到街邊又新冒出網紅茶飲店、特色餐廳，排隊火爆，活力無限。”趙丁侶介紹，城市消費活力的持續攀升，讓他堅信粵菜風味在家鄉大有可為，便前往順德拜師學藝。胡佳燚原本在仙桃一家醫療器械公司上班，最能感受家鄉“夜經濟”“小店經濟”的蓬勃發展，果斷加入創業團隊，常駐武漢的李亞玲則發現，和自己一樣的年輕人都熱衷嘗試新鮮事物，短視頻平臺本地生活服務潛力巨大，主動承擔起線上運營重任。3人分工協作，從選址裝修到證照辦理，從菜品研發到營銷策劃，僅用30天便實現了從構思到開業的跨越。

　　“在仙桃創業，效率快得超乎想象！”談起開店“流程”，趙丁侶很是舒心。在市政務服務中心“一事聯辦”窗口，工作人員協助整理材料、指導填報流程，僅用5個工作日便完成營業執照和食品經營許可證辦理。胡佳燚感慨，“消費升級的機遇，疊加政府‘店小二’式服務，正是創業的最佳時機。”

　　品質把控是小店火爆的關鍵。每日清晨，趙丁侶準時出現在農貿市場，“吊龍要選紋理清晰的，直排必須當天屠宰”。后廚里，20余種秘制醬料整齊排列，其中蒜蓉醬需多種食材熬制，豆豉醬要經7道炒制工序。目前店內推出干蒸豆豉排骨、干蒸廣東沙姜雞、干蒸吊龍牛肉等20款菜品，每份價格從10元至38元，既滿足上班族簡餐需求，也適配親友聚餐消費。憑借新鮮食材與地道風味，店鋪日均銷售額可達到9000元。

　　“完全不輸廣州老字號！”食客陳小軍邊拍攝菜品邊分享，“我經常帶朋友來打卡，現在已經成了朋友圈里的‘美食推薦官’。”上班族歐陽帥有時間就會光顧：“開放式廚房看得見食材，人均50元吃得放心又實惠?！蓖ㄟ^社交媒體點評慕名而來的食客新業，品嘗后表示：“年輕人創業的用心，都藏在每一口鮮香里?！?/p>

　　夜色漸深，漢江路車流不息，小店內依然燈火通明。結束一天忙碌，趙丁侶一邊翻閱賬本，一邊興奮地分享新計劃：“我們打算推出融合沔陽三蒸風味的創新菜品，讓傳統粵菜和本地特色碰撞出新滋味。同時在網絡平臺開‘后廚開放日’直播，帶大家看看食材處理、醬料調配的全過程，讓顧客吃得更放心！”胡佳燚和趙丁侶頻頻點頭，筆記本上迅速記錄下新的創意，創業的熱情在燈光下愈發熾熱。（文/仙桃日報全媒記者 胡圣　圖/記者劉賢雙）