養了半輩子黃鱔，許茂林強烈感受到產業發展正迎來拐點。他大膽預測：未來5年，池塘養鱔的傳統模式將被顛覆，取而代之的是工廠化養鱔。

　　許茂林的預判有據可依。今年，全國黃鱔第一鎮仙桃市張溝鎮掀起一股科技風潮：從水面到陸基、從池塘到車間、從一季養到四季養……工廠化養殖，正在重塑黃鱔養殖格局。

　　仙桃被譽為中國黃鱔之都，擁有全國單體規模最大的黃鱔繁育基地、全國最大的黃鱔產地貿易市場，是全國兩個黃鱔主產區之一，它的每一步探索都極具示范意義。

　　養魚先養水，工廠養鱔的水源來自哪里？從天然水域到車間溫室，敏感的鱔寶寶適應嗎？過去憑經驗，現在按流程作業，鱔農們習慣嗎？

提純凈化，恰到好處的水環境

　　6月16日，仙桃市張溝鎮聯潭村，康之源農民水產專業合作社黃鱔培苗壯苗基地里，黃鱔幼苗培壯生產與工廠設施擴規同步進行。

　　記者走進車間，只見一個個長方形水池整齊排列，每個水池都裝有智能控溫、控水系統。溫控系統顯示，當時的水溫是32.6℃。

　　掀開黑色塑料蓋，一尾尾鱔寶寶聚在一起。聽到人聲，它們扭動著身體，快速游走。

　　技術負責人唐文元頭戴草帽，臉上掛著汗珠，上衣濕透。看到活蹦亂跳的鱔寶寶，鏡片背后的雙眼都笑彎了。

　　唐文元是江蘇人，從事淡水及海魚養殖10多年，積累下豐富的養殖經驗。去年6月，張溝鎮邀請唐文元所在的企業來鎮里考察鱔魚養殖。歷經半年考察權衡，該企業最終決定投資張溝，與當地聯手開展鱔魚工廠化養殖。

　　“養魚先養水。”唐文元介紹，車間養鱔與池塘養鱔一樣，水源都來自通順河。該河從漢江取水，在源頭上保證了養鱔的好水質。

　　“水質好，但不能直接拿來養魚。”唐文元說，“鱔魚靠腮和皮膚呼吸，一旦氨、氮、亞硝酸鹽進入體內，極易導致死亡。”

　　在工廠旁，一口大堰塘幾乎常年都盛滿水。唐文元介紹，從通順河引來的河水要在該堰塘里曝曬多日，再放些四大家魚凈化水質；通過兩道過濾設備，篩掉錳等重金屬，留下有益藻類；水加熱后進入養殖池，循環利用，為嬌嫩的鱔寶寶健康成長提供恰到好處的水環境。

　　在張溝鎮陸基循環水生態養殖工廠里，30多個標準化養殖池錯落有致。池底鋪設仿生水草，模擬黃鱔原生態環境。負責人付大海介紹，通過智能化設備對水溫、pH酸堿值、溶氧、氨氮等關鍵指標進行全天候監控，一旦出現異常，系統自動報警，工作人員即時干預處理。

　　記者注意到，每個養殖池都配有養殖檔案本，詳細記錄投苗時間、苗種來源、日常投喂、水質變化等信息，全流程可查、全環節可控。

模擬惡劣天氣，鍛煉鱔苗生存能力

　　上完為期半個月的“學前班”后，最新一批5000斤野生鱔寶寶“畢業”，被本村養殖大戶買走、分散養殖。“鱔苗的成活率超過95%。”許茂林信心滿滿。

　　許茂林是聯潭村黨支部書記、康之源農民水產專業合作社黃鱔培苗壯苗基地的負責人之一。他介紹，這批野生黃鱔苗來自孝感，在基地接受溫度、訓食等課程，已鍛煉得身強體壯。

　　仙桃黃鱔養殖面積居全國第一，大量野生苗種來自安徽、湖南、江西及省內各地。每年6月是集中投苗期，苗種供小于求，且價格波動大，質量良莠不齊。

　　“黃鱔投苗最怕天氣陰晴不定。”張溝鎮黨委副書記盧華偉介紹，黃鱔幼苗期抵抗力較弱，天氣變化會導致鱔苗出現應激反應、大規模死亡，拉高養殖成本。

　　去年，該村里一名養殖大戶，由于購買的野生鱔苗質量不過關，投苗后死亡率高，先后補苗三次，“僅購買鱔苗一項成本，就多花了近70萬元。”

　　近些年，部分養殖戶探索溫室流水屯苗技術，避開進苗高峰，實現短時間集中搶苗向常年進苗溫室寄養升級，提高黃鱔苗抗風險能力和成活率，降低養殖成本。

　　在工廠化煉苗壯苗車間，許茂林揭秘“學前班”的全過程：將收購的野生黃鱔苗寄養在室內，訓練其開口吃食和抗應激能力，提前適應仙桃當地養殖環境，避免投苗后水土不服。

　　野生苗進入車間前三天，直接拉高溫：水溫升至38℃，淘汰體質弱、免疫力差、身上有炎癥的鱔苗。此后，溫度在20℃至38℃間忽高忽低，模擬戶外忽晴忽雨的天氣，讓鱔寶寶提前適應。

　　與野生環境自由捕食不同，養殖黃鱔需定時定點投喂。工人們會調配紅絲蟲營養餐，對鱔寶寶進行訓食，提高其下塘后的開口率。

　　今年，張溝鎮在先鋒村、聯潭村、三同村等主要養殖區，建設一批工廠化“學前班”，逐步擴大煉苗規模，提高苗種成活率，滿足養殖戶需求。

更省事，從一季養到四季養

　　野生苗上“學前班”，人工苗住“育嬰房”。

　　在張溝鎮忠善黃鱔苗種繁育專業合作社，提起一株水草，只見藏在根須下的黃鱔幼苗歡快游動，這是剛剛人工孵化出來的鱔寶寶。離開產床后，它們住進了“育嬰房”。

　　黃鱔獨特的雌雄轉換特性，使其人工繁殖非常困難。2019年6月，“黃鱔規模化全人工繁育”項目在仙桃通過驗收，黃鱔種苗芯片實現突破，告別黃鱔養殖依賴野生苗種的歷史。

　　乘著省委“鱔七條”政策東風，仙桃組建湖北黃鱔技術研究院，成立黃鱔育種研究中心，推動形成以湖北黃鱔產業集團為主導，忠善、宏鑫等市場主體集聚的“1＋4＋N”的黃鱔苗種繁育梯隊，打造全國最大的規模化、工廠化繁育集群。

　　從育到養，工廠化正在重塑黃鱔養殖格局。

　　恒溫養殖車間內，燈光柔和，水聲潺潺。水池中，數千尾黃鱔在仿生水草間靈活穿梭，不時鉆入“水下別墅”。

　　“省事多了。”張溝鎮陸基循環水生態養殖工廠里，工人張澤兵來回巡邏，偶爾看看電子溫度計。“循環水生態系統全年恒溫運行，水溫保持在28℃至30℃間，這是黃鱔最適宜的生長區間。”張澤兵說。

　　此前，張澤兵家有180多口網箱，碰到6月至7月間的雨季，黃鱔死亡是常事，損失不小。“過去憑經驗，養鱔提心吊膽；現在全流程作業，可視可控。”如今，張澤兵自家不再養鱔，一門心思在工廠上班。

　　談及工廠化養鱔的前景，許茂林和唐文元很是興奮。

　　“工廠化養鱔風險小，節約勞動力和土地，產值翻倍。”唐文元算了一筆賬：一畝池塘可投80個養殖網箱，而同樣面積的車間可投200個網箱，產量是前者的4倍至5倍。他介紹，每年4月投苗，成魚8月上市；秋后再投苗，春節期間又上市，做到一年兩季、四季養殖。

　　唐文元表示，工廠化養殖將來既可為鱔農提供養殖場地，也可開發模塊化設施，方便鱔農自行組裝，帶動更多人加入到工廠化養鱔行列。

　　目前，仙桃已構建“種、養、加、銷、安”一體化、全鏈條發展模式，全產業鏈綜合產值突破百億元。2024年，“仙桃黃鱔”區域公用品牌價值達226.71億元，并入選國家農業品牌精品培育計劃。（湖北日報全媒記者雷巍巍仙桃日報全媒記者 胡純波劉賢雙鄭恒）