清早起床，從冰箱拿出速凍紅糖開花饅頭，放入鍋內加熱，一份快捷美味的早餐成為時下不少職場人的餐桌“新寵”。

　　手撕紅糖饅頭、南瓜開花饅頭、紫薯花卷、玉米紅豆卷、奶黃包、流沙包……主攻速凍米面制品賽道，鄭場鎮嘉匯食品（湖北）有限公司去年賣出了2000萬元的銷售額，產品暢銷全國。

　　5月27日，記者走進嘉匯公司生產車間，只見工人們正將成型的開花紅糖饅頭送入速凍庫中，等待打包裝箱；新鮮蔥花洗凈切碎，揉入醒好發酵的面團中，工人巧手翻飛，一個個造型花卷等待送入蒸箱。

　　“天天都有貨發，全程冷鏈，直供全國多個城市?！惫旧a負責人蔡早春介紹，每天有新鮮出爐的饅頭、包子從這里發往武漢、長沙、南昌等城市。公司確保所有的食材采購擁有嚴格準入的檢驗“身份證”，精選原料實現源頭把控。

　　打開銷路，提升市場占有率。嘉匯公司擁有覆蓋全國范圍內30多家經銷商，供給學校、團餐、部隊等處?！案袌鲎撸晟飘a品結構，不斷優化產品質量是企業發展法寶?！辈淘绱赫f，公司目前有20多款面點品種，正不斷研發推出小份食、輕食類產品，適應市場所需。

　　做主打產品，盯市場行情。紅糖開花饅頭成為公司的主打暢銷新品，備受省內市場喜愛?！叭ツ晡覀兊募t糖開花饅頭賣得很不錯，在湖北省內占有率很高?！辈淘绱航榻B，除了做工廠端，面點還銷往雅斯、好鄰居等省內生鮮超市。

　　“在家門口做事很穩定。”鄭場本地人江運華正在打包車間運送產品。成立于2019年的嘉匯公司，解決了當地40多名村民就業。“鎮上工業專班常來走訪工廠，幫我們組織招工等。”蔡早春為該鎮營商環境點贊，企企走到、解憂紓困。

　　量產面點，技術加持。“我們的面團采用恒溫發酵，全自動操作?！辈淘绱航榻B，要保證發面的顏色均勻一致，既不偏黃也不偏白，需要恒溫發酵確保面團滿足標準化生產。

　　除了對發面的掌控外，保證面點口感原汁原味，還得益于速凍庫的“鎖鮮”之道。精準控制預冷時間，送入零下28℃的速凍庫中，讓每一個饅頭完成預冷速凍，再進行打包裝箱送入冷庫儲存便于出貨。

　　“環環相扣，保證工序。當包子經過二次蒸煮后，口感與新鮮制作的饅頭區別不大?！辈淘绱赫f，公司目前正不斷擴大內銷市場，搶占更多份額。（仙桃日報全媒記者 羅婉婷）